Kako pratiti temperaturu u hladnjačkom prijevozu?
Pri prijevozu hrane, lijekova ili cvijeća temperatura nije opcija, nego ugovorna i sanitarna obveza. Dokaz čine zapisi, a ne izjave. Niže vidiš što ti treba i što klijent traži pri primitku.
Kratak odgovor
- Hladnjačko vozilo treba važeći certifikat ATP koji potvrđuje izolacijski razred i rashladni kapacitet.
- Senzore ugrađuješ u prostor za robu, a ne samo na agregat za hlađenje.
- Kontinuirano bilježenje temperature, takozvani zapis termografa, dokaz je da je lanac hladnoće održan.
- Postavljaš pragove temperature po vrsti robe i provjeravaš svako odstupanje u zapisu.
- Arhiviraš zapise uz dokumente vožnje, jer ih veliki trgovački lanci traže pri prijemu.
Što kaže zakon (ukratko)
- Sporazum ATP uređuje međunarodni prijevoz pokvarljivih namirnica.
- Certifikat ATP izdaje se po vozilu, s ograničenom valjanošću, i produljuje se nakon tehničkog pregleda.
- Operateri koji prevoze hranu primjenjuju postupke utemeljene na načelima HACCP-a, uključujući praćenje i arhiviranje zapisa.
- Vozila namijenjena proizvodima životinjskog podrijetla trebaju sanitarno-veterinarno odobrenje.
- Digitalna termodijagrama prihvaća se kao pravni dokaz da je lanac hladnoće održan.
Praktičan primjer
Primjer: pošiljka mliječnih proizvoda koja se mora držati između 2 i 4 stupnja Celzija odlazi iz Splita prema skladištu u Zagrebu. Senzor u prostoru bilježi svakih 5 minuta. Pri dužem zaustavljanju temperatura se 18 minuta popne na 6,4 stupnja; dispečer to primijeti u zapisu i traži od vozača da pokrene agregat. Pri primitku skladište dobiva cijeli zapis i prihvaća robu bez prigovora.
Česte pogreške
- Oslanjaš se na zaslon agregata, koji pokazuje temperaturu na ventilatoru, a ne na robi.
- Koristiš jedan senzor u dugoj poluprikolici s dva prostora.
- Ne predhladiš prostor prije utovara, pa kreneš već izvan raspona.
- Ostaviš vrata otvorena pri višestrukom istovaru, bez zračne zavjese ili pregrade.
- Izgubiš zapis nakon vožnje, pa ne možeš odgovoriti na reklamaciju kvalitete.
Kako ti pomaže 4transports
- 4transports ne čita senzore temperature niti šalje upozorenja; termodijagrama dolazi s rashladne jedinice.
- Za svaku vožnju bilježiš vrstu robe, a CMR ostaje upisan uz istu vožnju.
- Rok certifikata ATP možeš zabilježiti na vozilu, a provjere rashladne jedinice kao održavanje.